Le GR 700 quitte la ville par le sud et monte sur le plateau du Velay, à plus de mille mètres d'altitude, entre les champs de lentilles, indispensables à la gastronomie auvergnate. D'anciens volcans rompent la monotonie du paysage. Je croise parfois le
GR 70 que je rejoins à Pradelles, beau village médiéval, d'où je descends traverser l'Allier à Langogne.